Por Beatriz Jarins, g1 Itapetininga e Região com edição do DT
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| Morador de Itapetininga tenta preparar receita que viralizou — Foto: João Vitor Domingues/Reprodução |
23/07/2025 18h06 | Após a receita do "morango do amor" viralizar na internet, inclusive com erros, uma confeiteira de Tatuí (SP) ensinou o passo a passo para o doce ficar na consistência certa (confira a receita). Daniele Diniz compartilhou com o g1 dicas práticas para evitar os erros mais comuns e garantir um "morango do amor" perfeito.
João Vitor Domingues, de 21 anos, morador de Itapetininga (SP), tentou produzir em casa e, ao seguir o passo a passo, percebeu que não seria tão fácil.
A ideia de fazer em casa surgiu após ele achar que o valor cobrado pelo "morango do amor" estava caro. "Tive a ideia de fazer o 'morango do amor' em casa, pois fui comprar [um pronto] e estava R$ 16. Falei: 'O quê?'. Fui na feira, comprei uma embalagem com oito unidades da fruta por R$ 10."
Mas o que era para ser um desejo realizado se tornou uma frustração na hora do preparo. "Pensei: 'Vai dar certo'. Aí começou a saga do 'morango do terror', 'morango do ódio'.... Eu achei que ia ser fácil, porque vi vários tutoriais na internet, pensei que não tinha segredo."
"Nossa, deu tanto trabalho para fazer! Eu fiz um, coloquei no refratário, esqueci de untar embaixo e grudou tudo. Tive que fazer tudo novo, foi um rolo…", continua.
Nas redes sociais, João publicou um vídeo do preparo da receita e até brincou na legenda: "Quem será que foi o infeliz que inventou isso? Que trem difícil de fazer". Assista ao vídeo no início da reportagem.
Já em outro momento, o jovem respondeu aos seguidores que perguntaram se ele iria fazer para vender. "Gente, mesmo que dê certo, não vou fazer para vender, pois é perigoso eu jogar o morango na cabeça de um. E para as pessoas que fazem e cobram R$ 16, está barato, suba para R$ 20, pois, olha, nem fiz a calda e já estou largando mão…"
Dicas
A receita parece simples, mas a calda exige cuidado. "O ponto da calda é essencial: precisa chegar a uma temperatura exata de 150°C para formar a casquinha crocante sem derreter depois", explica Daniele.
"Se tirar antes do tempo, a calda não endurece. Se passar, pode amargar ou cristalizar. A dica de ouro é usar termômetro e não mexer o caramelo depois que ele começar a ferver. Além disso, o morango precisa estar bem seco para a casquinha grudar direitinho", continua.
Ela começou a produzir o doce há uma semana e já vendeu 200 unidades após a repercussão. "Decidi adaptar a receita com meu toque e colocar à venda. No primeiro dia, a procura foi tão grande que esgotou rapidinho. Cobro R$ 15 por unidade e também ofereço kits para festas e eventos."
Segundo a confeiteira, o sucesso do doce está na combinação de nostalgia e novidade. "É um doce que muitos lembram da infância, das festas e das barraquinhas, mas agora voltou repaginado, com uma apresentação mais bonita e moderna. Além disso, é muito fotogênico, chama atenção nas redes sociais e todo mundo quer experimentar."
🍓 Modo de preparo
A confeiteira compartilhou o modo de preparo com o g1. Confira abaixo:
Brigadeiro de leite em pó
1 lata de leite condensado;
1 caixinha de creme leite;
30 gramas de leite em pó.
Preparo: mistura tudo em uma panela, coloca ao fogo e mexe até o ponto de enrolar (até passar a espátula e ver o fundo da panela). Após o cozimento, é necessário esperar 24 horas, deixando o ingrediente fora da geladeira (ou dentro, caso prefira) para dar o ponto certo da receita.
Calda
250 gramas de açúcar;
120 ml de água;
50 gramas de glucose;
30 gramas de vinagre branco;
Corante vermelho e pó dourado.
Preparo: coloca tudo na panela, mistura e vai ao fogo sem mexer/misturar, e deixa até atingir a temperatura de 150°C. Depois, com os morangos limpos e secos, já cobertos de brigadeiro, é só espetar dois palitos na fruta e girar na calda.
Outra dica de Daniele para que a receita dê certo é evitar deixar o brigadeiro muito mole e não tirar a calda antes de 150°C ou ponto de vidro, e não deixar passar de 155°C, pois ela pode queimar.
"Nossa, deu tanto trabalho para fazer! Eu fiz um, coloquei no refratário, esqueci de untar embaixo e grudou tudo. Tive que fazer tudo novo, foi um rolo…", continua.
Nas redes sociais, João publicou um vídeo do preparo da receita e até brincou na legenda: "Quem será que foi o infeliz que inventou isso? Que trem difícil de fazer". Assista ao vídeo no início da reportagem.
Já em outro momento, o jovem respondeu aos seguidores que perguntaram se ele iria fazer para vender. "Gente, mesmo que dê certo, não vou fazer para vender, pois é perigoso eu jogar o morango na cabeça de um. E para as pessoas que fazem e cobram R$ 16, está barato, suba para R$ 20, pois, olha, nem fiz a calda e já estou largando mão…"
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| João Vitor Domingues tentou preparar receita que viralizou — Foto: João Vitor Domingues/Arquivo pessoal |
Dicas
A receita parece simples, mas a calda exige cuidado. "O ponto da calda é essencial: precisa chegar a uma temperatura exata de 150°C para formar a casquinha crocante sem derreter depois", explica Daniele.
"Se tirar antes do tempo, a calda não endurece. Se passar, pode amargar ou cristalizar. A dica de ouro é usar termômetro e não mexer o caramelo depois que ele começar a ferver. Além disso, o morango precisa estar bem seco para a casquinha grudar direitinho", continua.
Ela começou a produzir o doce há uma semana e já vendeu 200 unidades após a repercussão. "Decidi adaptar a receita com meu toque e colocar à venda. No primeiro dia, a procura foi tão grande que esgotou rapidinho. Cobro R$ 15 por unidade e também ofereço kits para festas e eventos."
Segundo a confeiteira, o sucesso do doce está na combinação de nostalgia e novidade. "É um doce que muitos lembram da infância, das festas e das barraquinhas, mas agora voltou repaginado, com uma apresentação mais bonita e moderna. Além disso, é muito fotogênico, chama atenção nas redes sociais e todo mundo quer experimentar."
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| Confeiteira Daniele Diniz, de Tatuí, dá dicas para evitar erros na receita do 'morango do amor' — Foto: Daniele Diniz/Arquivo pessoal |
🍓 Modo de preparo
A confeiteira compartilhou o modo de preparo com o g1. Confira abaixo:
Brigadeiro de leite em pó
1 lata de leite condensado;
1 caixinha de creme leite;
30 gramas de leite em pó.
Preparo: mistura tudo em uma panela, coloca ao fogo e mexe até o ponto de enrolar (até passar a espátula e ver o fundo da panela). Após o cozimento, é necessário esperar 24 horas, deixando o ingrediente fora da geladeira (ou dentro, caso prefira) para dar o ponto certo da receita.
Calda
250 gramas de açúcar;
120 ml de água;
50 gramas de glucose;
30 gramas de vinagre branco;
Corante vermelho e pó dourado.
Preparo: coloca tudo na panela, mistura e vai ao fogo sem mexer/misturar, e deixa até atingir a temperatura de 150°C. Depois, com os morangos limpos e secos, já cobertos de brigadeiro, é só espetar dois palitos na fruta e girar na calda.
Outra dica de Daniele para que a receita dê certo é evitar deixar o brigadeiro muito mole e não tirar a calda antes de 150°C ou ponto de vidro, e não deixar passar de 155°C, pois ela pode queimar.
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